Ail noir du Nord

Pour produire cet Ail noir, nous avons sélectionné pour vous de l'ail 100 % français issu d'une très ancienne variété d'ail, appelée Rose du Nord. Après maturation durant 2 à 3 semaines, l'ail obtient sa couleur noir ébène et un goût doux et sucré, semblable à celui de la réglisse, avec des saveurs de pruneaux, de chocolat, au parfum subtil développant des arômes très balsamiques. Ce procédé est utilisé depuis des siècles en Asie dans la nutrition pour ses pouvoirs super antioxydants. L'ail noir est considéré comme 5ème saveur appelée « Umami », goût « savoureux ».
Comment le consommer ? L'Ail noir épluché peut être dégusté nature, ou utilisé dans toutes les recettes même dans les desserts. Pour les sauces, les salades, toutes les viandes, et il se marie à la perfection avec tous les fromages.
Comment le conserver ? S'il est conservé au frais et à l'abri de la lumière, l'ail noir à une durée de vie d'un an.