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BOURGOGNE ESCARGOTS S.A.S.

BOURGOGNE ESCARGOTS S.A.S. - Feuilletés

Stands :

5a P 018

Régions de France

Z.I. Excellence 2000
1 rue Jean Monnet

21800 Chevigny Saint Sauveur
FRANCE

Activités

Cible client

  • Distribution/Commerce
  • Restauration

Zones géographiques

Exportations actuelles :

1 Produit

Partenaire

Présent(s) sur le pavillon : ARIA BOURGOGNE

Communiqué de presse

  • Capricieux, lent.......mais tellement bon !

    16 Octobre 2016

    Oui, capricieux; l'escargot ne se montre que sous une météo maussade, humide et en abondance que si le sol est dépourvu de pollution et de pesticide....et de présence humaine ! Bref, il se suffit à lui-même. Et nous, Bourgogne Escargots, nous avons su nous adapter; ce gastéropode, l'hélix pomatia ou plus connu sous le nom d'escargot de Bourgogne, ne s'élève pas; on le récolte à l'état sauvage dans la nature pendant une période de 6 semaines environ, rien avant, rien après. Il ne supporte pas la captivité. C'est l'espèce la plus consommée et appréciée. Il se décline sans et avec sa coquille; vous pouvez le consommer à partir de chairs cuites conditionnées dans un court-bouillon ou encore en chairs cuites et individuellement surgelées ou en coquille avec notamment la fameuse et traditionnelle farce à la bourguignonne; Bourgogne Escargots vous propose un large éventail de déclinaisons en produits appertisés, encoquillés frais et surgelés. Toutes nos opérations de transformation s'effectuent en Bourgogne depuis la cuisson des chairs jusqu'au conditionnement. L'escargot ignore l'automatisation; tout se fait manuellement, l'encoquillage et le beurrage, par un personnel qualifié, minutieux et de grande dextérité. Chaque jour, l'entreprise vise la perfection, la qualité est notre leitmotiv. Nous vous proposons de venir nous rejoindre au Pavillon de France Hall 5A du salon pour échanger. L'escargot sera toujours de la fête.